1.虾仁处理干净后用刀背压成泥状
2.再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉
3.拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用
4.小菜心洗净
5.放入开水中绰熟，加点盐和油
6.捞出沥干水分后摆盘
7.单片无根小碗耳用水提前浸泡好
8.取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉
9.把虾胶酿在里面
10.这是酿好的
11.锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟
12.加点料酒、六月鲜酱油和蚝油
13.加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀
14.把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可
15.成品图
在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落，有附着力的作用
